Entrecote ao Poivre Vert
Essa receita eu fiz na quinta-feira.... vieram em casa a Carol e o Leandro, e também a Michele.... disseram eles que ficou bom.... bem, eu achei bem gostoso!!! hehehhehhehhe Pra acompanhar eu fiz arroz branco com hortelã e salada!!! Mucho bom!!!
Receita da Renata Stein para 5 a 6 pessoas:
Ingredientes:
- 1,5 kg de entrecote temperado com sal e pimenta do reino (pode ser picanha, filet mignon, contra-file, fraldinha)
- 1 colher de sopa de óleo de milho
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 xicara de vinho tinto seco
- 1 xícara de caldo de carne
- 2 garrafinhas de creme de leite fresco
- 3 colheres de sopa de pimenta verde em grão (tem no casarão na parte de granel)
- sal a gosto
Modo de Fazer:
Aqueça a manteiga e o óleo em uma frigideira. Doure os entrecotes rapidamente e aos poucos e reserve. Descarte a gordura da frigideira sem lavar. Junte o vinho tinto e o caldo de carne à frigideira, deixe ferver por alguns minutos e acrescente o creme de leite fresco. Deixe ferver até que o molho reduza em fogo baixo. Junte a pimenta verde e coloque os filés na frigideira, deixe aquecer um pouco, ajuste o sal e sirva.
Observação: o mais demorado é a redução do molho que demorou uns 40 minutos! Ahhh... próxima vez testar fazer o molho com creme de leite em lata e trigo pra engrossar, pra ver se fica mais rápido e menos oleoso.....
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